Røde blodlegemer (erytrocytter) har Det samme som oppgave å transportere oksygen (surstoff) til cellene i kroppen. Dette gjøres av molekyler som inneholder jern. Hemoglobinverdien ([[Blodprosent|blodprosentenrøde blodceller]]) er avhengig av mengden jern i blodet.
